揭西县

揭西县，广东省揭阳市辖县。1965年置县，因县地大部为原揭阳县西部境地，故名揭西。
揭西县位于广东省揭阳市西部，粤东潮汕平原西北部，榕江南河中上游，东连揭东区，南邻普宁市，西南接陆河县，西北与五华县为邻，北与丰顺县接壤。境内自然风景优美，名胜古迹众多，有大小景点188处，民俗风情淳朴，主打自然生态旅游产业。
揭西县是全国著名的革命老区和侨乡，也是广东省革命老区之一，民国14年（1925年），周恩来参与领导的东征军两次到此。 是一个潮、客交融共汇地方。拥有海外华侨、华人及港、澳、台同胞共60.8万人，相当于全县总人口的67.36% 。
中文名称
揭西县
外文名称
Jiexi District
别    名
霖田 霖都
行政区类别
县
所属地区
广东省
下辖地区
河婆 棉湖 五经富 上砂 钱坑共20乡镇
政府驻地
揭西县河婆街道霖都大道66号
电话区号
（+86）0663
邮政区码
515400
地理位置
广东省东部 潮汕平原西北部
面    积
1365平方公里
人    口
100.91万（2015年）
方    言
客家话 潮汕话
气候条件
亚热带季风性气候
著名景点
霖田祖庙 黄满磜瀑布群 石内河漂流 京明度假区 郭氏大楼等
机    场
揭阳潮汕机场
火车站
厦深高铁普宁站
车牌代码
粤V
行政代码
445222
地区生产总值
251.6亿元（2017年）

目录

  1. 1 历史沿革
  2. 2 行政区划
  3. ▪ 揭西县行政区划表
  4. 3 人口
  5. ▪ 数据
  6. ▪ 民族
  7. ▪ 语言
  8. 4 交通
  9. 5 地理
  10. ▪ 地貌
  11. ▪ 气候
  12. 6 自然资源
  13. ▪ 土地资源
  14. ▪ 矿产资源
  15. ▪ 生物资源
  16. ▪ 水资源
  17. 7 经济
  1. ▪ 农业
  2. ▪ 工业
  3. ▪ 旅游业
  4. ▪ 电子商务
  5. 8 文化艺术
  6. ▪ 红色革命文化
  7. 9 民间风俗
  8. ▪ 赞鼓舞
  9. ▪ 客家山歌
  10. ▪ 省级非物质文化遗产——三山国王祭典
  11. ▪ 揭西提线木偶戏
  12. ▪ 谜语（揭西方言灯谜）
  13. ▪ 客家红酒酿造技艺
  14. ▪ 锣鼓标旗巡游
  15. ▪ 大溪宗祠祭典
  16. 10 教育
  1. ▪ 揭西学校简介
  2. 11 风景名胜
  3. ▪ 霖田三山祖庙
  4. ▪ 大北山国家森林公园
  5. ▪ 黄满磜瀑布群
  6. ▪ 京明温泉度假村
  7. ▪ 石内河漂流旅游区
  8. ▪ 棉湖郭氏大楼
  9. ▪ 粗坑村“广东最美乡村”
  10. ▪ 大洋旅游度假区
  11. ▪ 坪上石肚冰臼
  12. 12 当地特色
  13. ▪ 河婆擂茶
  14. ▪ 大洋苦芛
  15. ▪ 棉湖瓜丁
  16. ▪ 客家酿豆腐
  17. ▪ 棉湖薯壳粿
  1. ▪ 大溪元宵柚
  2. 13 著名人物（部分）
  3. ▪ 曾习经
  4. ▪ 李志明
  5. ▪ 杨贤足
  6. ▪ 李东生
  7. ▪ 蔡英元
  8. ▪ 张武帮
  9. ▪ 李锦秀
  10. ▪ 贝兆汉
  11. ▪ 黄纪达
  12. ▪ 杨之光
  13. ▪ 彭克猷
  14. ▪ 品冠
  15. 14 城市荣誉

揭西县历史沿革

名称来源
1965年7月19日，国务院第157次会议决定，由揭阳县划出西北部13个公社（镇），陆丰县划出2个公社，成立揭西县。因地处揭阳之西，因县地大部为原揭阳县西部境地，故名揭西。县政府驻河婆。[1] 
设治前
揭西历代属潮州，是潮州八邑之一揭阳县属地，其中贡山、湖西、四乡从普宁中划归揭西县。[1] 
夏、商、周时期，属百越之地。秦汉、三国时期，属南海郡的揭阳县。晋时期，属义安郡。隋、唐、宋、元时期，属潮州。明、清时期，属广东省潮州府。民国时期（1912～1949年9月）随粤东地区行政区划更名而属之，隶属潮州府未变。[1] 
设治后
揭西县设治后，隶属汕头专区管辖，揭西县随粤东地区行政区划更名而属之。1991年汕头市拆分为潮州、揭阳和汕头市三座地级市，建立地级揭阳市，汕头市揭西县划归揭阳市管辖。[1] 
1975年，又从普宁县划出贡山、湖西、四乡三个大队归属揭西县。1980年1月属汕头行政公署，1983年12月属汕头市。[1] 
1975年2月，划普宁县的贡山、湖西和四乡等3个生产大队归揭西县管辖。1986年12月，撤区建制改乡镇建制；由五云镇划出岭新、保新、陂苏、宝石、岽坑等5个村增设下砂乡。
1996年末，揭西县总面积1352.3406平方千米（本年土地资源详查数据），总人口78.65万人，辖16个镇、4个乡：河婆镇、棉湖镇、上砂镇、五云镇、坪上镇、龙潭镇、南山镇、灰寨镇、东园镇、大溪镇、钱坑镇、金和镇、凤江镇、塔头镇、京溪园镇、五经富镇、下砂乡、良田乡、西田乡、大洋乡。共有32个居委会、279个管理区，1629个村民小组。
2000年第五次全国人口普查，揭西县总人口716789人，其中：河婆镇96781人、棉湖镇90706人、凤江镇62843人、金和镇58711人、五经富镇34618人、上砂镇38115人、京溪园镇38210人、塔头镇36117人、五云镇35687人、钱坑镇37322人、灰寨镇31105人、坪上镇26203人、龙潭镇29022人、东园镇27801人、南山镇24798人、大溪镇21976人、良田乡9419人、下砂乡9257人、西田乡4541人、大洋乡3557人。[2] 
1991年12月7日，国务院决定：潮州市升格为地级市，原潮州市（县级）分置为湘桥区和潮安县，汕头市饶平县划归潮州市管辖，汕头市揭西县划归揭阳市管辖，从原揭阳县析出15个镇建立揭东县，后将县城榕城镇及周边城镇合并为榕城区建立地级揭阳市。[1] 

揭西县行政区划

揭西县共辖1个街道办事处（河婆街道办事处）、15个镇（龙潭镇、南山镇、五经富镇、京溪园镇、灰寨镇、塔头镇、东园镇、凤江镇、棉湖镇、钱坑镇、金和镇、大溪镇、坪上镇、五云镇、上砂镇）、1个乡（良田乡）、6个国营农林场，有280个村民委员会，37个居民委员会，1641个村民小组。（已撤销、未计入地图的三个乡：西田乡、大洋乡、下砂乡）[1] 

揭西县揭西县行政区划表

揭西县人口

揭西县数据

2015年年底，揭西县户籍人口100.68万人。全县城镇人口244268人，占总人口24.76%。揭西县是广东省侨乡之一，至2015年底，海外华侨，华人及港、澳、台同胞约65万人，相当于全县总人口的61.83%。[3] 

揭西县民族

揭西县人口主要以汉族为主，有极少数的少数民族人口。2015年，壮族、苗族、土家族、瑶族、黎族、侗族、布依族、彝族、满族、仡佬族、哈尼族、傈僳族、藏族、维吾尔族、毛南族、畲族、俄罗斯族、白族、回族、独龙族、水族等27个少数民族，少数民族人口1651人，主要是来源于婚嫁。[3] 

揭西县语言

揭西县居民讲客家话、潮汕话两种语言。其中操客家话的有上砂、五云、良田、坪上、河婆、龙潭、南山、灰寨、京溪园、五经富、下砂、大洋、西田13个乡镇，约占全县人口57%，人口约57万（2015年末）。操潮汕话的有棉湖、钱坑、金和、凤江、大溪、塔头、东园7个乡镇，约占全县人口43%，人口约43万（2015年末）。其中京溪园镇、塔头镇、灰寨镇三镇接壤有部分“双语村”，既讲潮汕话，也讲客家话，“双语村”在揭西县为数极少。[3] 

揭西县交通

揭西交通
揭西交通
2003年，揭西县有机动车27670辆，公路旅客周转量48671.6万人公里，货运周转量29315.4万吨公里，公路运输客运量409.3万人，货运量266.5万吨。公路运输事业的发展，使运输形式发生改变，全县的内河航运基本停止。[4] 
2015年12月30日，汕湛高速公路揭博项目揭西段、潮惠高速公路揭西段按照交通部《公路工程质量检验评定标准》验收，达到合格水平，正式通车，揭西从此进入了“高速时代”。揭西县告别没有高速公路的历史，实现零的突破。揭西县区位劣势得到根本性转变，纳入珠三角“3小时”经济圈，将对揭西经济社会发展带来深远影响。[3] 
汕湛、潮惠高速公路规划建设，是省委、省政府重点扶持地区的重要举措，为珠三角和粤东之间增添新的交通大动脉，为广东省“振兴粤东西北”战略规划增添不竭动力。[3] 

揭西县地理

地质构造
莲花山大断裂带，自县西南的五云、河婆、龙潭，经过五经富向东北延伸到丰顺县，切断了所有地层。沿断层带有河婆的乡肚、东星，五经富的汤边村等多处温泉，属一区域性的大断裂。岸洋—九娘坝、长岗楼—邓公坪断层走向北东，横江、天子壁、龙颈断层走向东西，均属莲花山大断裂的次级断裂构造。[5] 

揭西县地貌

黄满寨瀑布群
黄满寨瀑布群
揭西县位于莲花山支脉大北山南麓，地貌主要有山地、丘陵、平原三大类型，其中山地占62%，丘陵占24%，平原占14%。西北部重峦叠嶂，中部丘陵起伏，东南平原低洼，地势自西北向东南倾斜。西北部的李望嶂海拔1222米，是全县最高峰；东南部榕江河岸边的鲤鱼沟海拔3米，是本县的最低点。最高峰与最低点相对高差1219米。[6] 
山地
揭西县山地面积大，分布广，主要分布在本境的西北部、西部、西南部和南部。[6] 
西北部属莲花山南麓的大北山。山体庞大，山势陡峭，峰峦重叠，千姿百态，连绵60多公里。山脉呈东北—西南走向，有海拔1000米以上的山峰7座，形成北部屏障。
李望嶂在良田乡西北部，海拔1222米，为全县最高峰，是揭西县与五华县的分水岭。
三县岽在良田乡北部，海拔1155米，为全县第二高峰。其西北坡在五华境内，东北坡连丰顺县，南坡在本县。因一山跨三县，故名三县岽。
笨箕石在良田乡东部，南山镇西部，海拔1100米。传说站在其峰顶可观九县，故又名九县岽。[6] 
丘陵
主要分布在县境中东部的河婆、大溪、钱坑、灰寨、京溪园一带，山丘高度一般在海拔100米以内，相对高差小于100米，坡度和缓，由西向东逐渐变低。山丘边缘多与台地相连，宜发展粮、豆、麻、蔗、果等作物。丘陵地带多天然的小盆地，面积一般为20—39平方公里，呈狭长形，水湿条件较好，具有静风环境，宜发展各种作物。[6] 
平原
主要分布于南部榕江河畔的金和、塔头、凤江、东园、棉湖一带，地势平坦开阔，海拔一般在20米以下，属榕江冲积平原。榕江支流以棉湖为中心，构成X型水网。由于地势低平，流速减慢，加上榕江中下游常受海潮顶托，淤积面积逐渐扩大，形成冲积平原。[6] 

揭西县气候

揭西县属亚热带季风气候，夏季长，秋季短；夏季高温多雨，冬季低温少雨；春季常有低温阴雨。[7] 
揭西县夏季气温高且多雨。据气象部门1967—2003年统计，夏季月平均气温均在24℃以上，最高的7月份平均气温达28.2℃。夏季雨量多，每年的5月下旬至6月上旬，7月下旬至8月上旬，是年降雨量的高峰期，平均旬降雨量为119.5毫米。冬季低温少雨，1月多年平均气温13.4℃，平均降雨量37.3毫米，常出现冬旱现象。[7] 

揭西县自然资源

揭西县土地资源

揭西县是广东省的山区县之一，土地总面积1365平方千米，山地（含丘陵在内）占全县总面积84.9%，西北部高山，中部丘陵，东南平原。根据2012年土地利用数据，全县农用地占土地总面积84.07%，其中17.43%为耕地，7.46%为园地，68.49%为林地，6.62%为其他农用地和少量的牧草地；建设用地占土地总面积的7.91%，其中60.6%为农村居民点，14.34%为城镇用地，4.08%为独立工矿用地，6.46%为交通运输用地，14.52%为水利设施用地; 未利用地占8.02%，其中荒草地占土地总面积的6.33%。从土地利用现状分布看，农用地分布垂直地带性特征明显，耕地连片分布于东南部潮汕平原区，及沿交通干线布局在狭长的山间河谷地区中；园地主要分布于丘陵山区；林地主要集中于大北山区及南阳山区。[1] 

揭西县矿产资源

揭西县矿产资源种类繁多，主要分布在县境的北部、西部及中部，多呈断续零星分布。金属矿产有钨、锡、铜、铋、钼、铅、锌、钴；贵重金属矿产有金、银；稀有金属矿产有铍、铌、钽及稀土矿；其他金属矿产有水晶、黄铁矿、钾长石、瓷土。钨矿主产于大洋乡塘湖山一带，属中等规模的多金属矿床，以钨、绿柱石（铍）为主，共生有铋钼等矿产。温泉县内地下热水资源丰富，有很好的利用前景。地下热水主要分布于河婆东星、乡肚，五经富建二村、龙潭汤坝村等地。东星温泉水温最低55℃，最高达88℃以上，乡肚温泉水温在50℃左右，五经富温泉水温达55℃以上。地下热水的开发对旅游业、沐浴、养殖等有较大的经济价值。[1] 

揭西县生物资源

揭西县至今没有对野生动物资源进行系统调查。已知属于国家重点保护的有：蟒蛇、穿山甲、虎纹蛙、大灵猫（五间狸）、小灵猫（七间狸）、长耳鸮（猫头鹰）、栗鸮（猴面鹰）、褐翅鸦鹃（毛鸡）、黄嘴白鹭、石豹等，列为国家“三有”动物的有山猪、山羊、果子狸、鹧鸪、画眉等。[8] 
1980年，华南农业大学萧绵韵教授在河林场进行植物调查结果，共有蕨类植物门植物12科22种，裸子植物亚门2科2种，双子叶植物纲105科416种。[9] 

揭西县水资源

揭西县境内水资源丰富，主要河流有榕江南河，支流有上砂水、横江水、龙潭水、石肚水、五经富水，主、支流总长260公里，集雨控制面积2984平方公里。全县多年平均降雨量2235毫米，多年平均河川径流量29.63亿立方米，多年平均净地下水资源量0.41亿立方米，水资源总量30.04亿立方米，2013年全县人均水资源量3568立方水资源3568立方米。[1] 

揭西县经济

2015年，揭西县实现生产总值216.68亿元，比2014年增长8.1%，其中第一产业增加值32.74亿元，第二产业增加值119.73亿元，第三产业增加值64.21亿元，三次产业比例为15.1∶55.3∶29.6；地方一般公共预算收入5.15亿元，增长9.4%；税收收入3.7亿元，增长7.5%；规模以上工业增加值54.03亿元，增长7.2%；外贸出口总额1.26亿美元，增长70%；农林牧渔业总产值51.96亿元，增长5.9%；社会消费品零售总额111.19亿元，增长13%。全县金融机构各项存款余额258.65亿元，比年初增长5.6%，各项贷款余额115.99亿元，比年初增长6.9%。城乡居民年人均可支配收入11688.3元。[3] 

揭西县农业

揭西是山区县，由于地理位置、自然区域、土壤条件、耕作习惯、耕作能力等因素的差异，形成山区、丘陵、平原三大农业地带区域。[10] 
2015年，揭西县强农惠农富农政策全面落实，农民生产积极性提高，粮食产量稳定提升，全年发放种粮补贴资金2654万元，建设高标准农田2126.67公顷，粮食种植面积29860公顷，粮食产量16.96万吨。农业“一镇一品”工程建设全面推进，甜玉米、茶叶、冬瓜、淮山等特色生产基地效益提升，农业产业化进程加快。至2015年，全县拥有农业“一镇一品”工程示范镇5个，市级以上农业龙头企业12家，农民专业合作社186家，农业类广东省名牌产品21个。农村“三资”交易管理服务工作有序开展，镇级“三资”交易平台完成交易项目95宗。投入省级资金878万元，加快村级公益事业“一事一议”工程建设。投入资金6805万元，推进美丽乡村“三大工程”建设项目90宗，完成97个乡村绿化美化建设任务。创办新农村建设市级示范点6个。完成新一轮扶贫开发“双到”工作任务，累计投入资金4.7亿元，实施村级扶贫项目1429个，帮助脱贫22496人。完成棚户区改造100户、保障性住房建设84套、农村低收入住房困难户住房改造2579户。[3] 

揭西县工业

2015年，揭西县形成以电线电缆和生物制药两大产业为主，电子电器、食品加工、纺织服装、五金塑料等产业为辅的工业体系。揭西电线电缆生态产业园累计投资12.6亿元，有5家企业进园投建，被列为省产业聚集扶持园区，享受省产业转移扶持政策；广药集团白云山制药揭西生产基地建设有序推进，成立揭西电线电缆行业协会，广东威潜电线电缆有限公司等“登高”示范企业效益提升；全年招引项目21项，计划投资约34.1亿元，完成投资30.9亿元；新增规上工业企业8家、限上商业企业8家、资质内建筑企业1家、规上服务企业1家。 [3] 
旅游业
2015年，揭西县成立县旅游协会，推进旅游资源整合开发。全年投入9.55亿元加快大北山生态旅游产业园建设，健康产业园、京明生态城、揭西独山风景区等项目有序推进。申报国家级大北山旅游度假区。坪上西坑梅花、钱坑石灵寺等乡村旅游规划建设加快。旅游宣传推介力度加大，组织出版《揭西旅游民间故事》，丰富旅游文化内涵。全年旅游接待803.3万人次，比2014年增长26%，其中过夜217.01万人次，比增28.1%；旅游收入42.24亿元，比2014年增长33.2%。是年，揭西县被评为“广东省旅游创新发展十强县”，大北山旅游度假区荣膺2015年全国“十佳红色旅游景区”称号，京明温泉度假村被评为“广东省中医药文化养生旅游示范基地”，黄满寨瀑布旅游区成功申报省级地质公园，粗坑村获“中国乡村旅游模范村”称号。[3] 
电子商务
2015年，揭西县农村电商全面发展。推进电子商务人才大培训工程，组织电商参加揭阳市政府“十万电子商务人才培训工程”，累计培训电商人才1.4万人，重点面向外出务工人员、返乡大学生创业人员、待业青年以及有电商从业经验的农村青年等。至年底，全县拥有电商网店3000多家，快递量比2014年增长1400%。建成阿里村淘县级服务中心1个、村级服务站110个，覆盖全县17个乡镇（街道），成为全省第一个建成100个村淘服务站的县域。金和镇是全省首个实现村淘全覆盖和潮汕地区首个建成村淘3.0模式服务体验馆镇域。[3] 

揭西县旅游业

2015年，揭西县成立县旅游协会，推进旅游资源整合开发。全年投入9.55亿元加快大北山生态旅游产业园建设，健康产业园、京明生态城、揭西独山风景区等项目有序推进。申报国家级大北山旅游度假区。坪上西坑梅花、钱坑石灵寺等乡村旅游规划建设加快。旅游宣传推介力度加大，组织出版《揭西旅游民间故事》，丰富旅游文化内涵。全年旅游接待803.3万人次，比2014年增长26%，其中过夜217.01万人次，比增28.1%；旅游收入42.24亿元，比2014年增长33.2%。是年，揭西县被评为“广东省旅游创新发展十强县”，大北山旅游度假区荣膺2015年全国“十佳红色旅游景区”称号，京明温泉度假村被评为“广东省中医药文化养生旅游示范基地”，黄满寨瀑布旅游区成功申报省级地质公园，粗坑村获“中国乡村旅游模范村”称号。[3] 

揭西县电子商务

2015年，揭西县农村电商全面发展。推进电子商务人才大培训工程，组织电商参加揭阳市政府“十万电子商务人才培训工程”，累计培训电商人才1.4万人，重点面向外出务工人员、返乡大学生创业人员、待业青年以及有电商从业经验的农村青年等。至年底，全县拥有电商网店3000多家，快递量比2014年增长1400%。建成阿里村淘县级服务中心1个、村级服务站110个，覆盖全县17个乡镇（街道），成为全省第一个建成100个村淘服务站的县域。金和镇是全省首个实现村淘全覆盖和潮汕地区首个建成村淘3.0模式服务体验馆镇域。[3] 

揭西县文化艺术

揭西县红色革命文化

大北山革命历史博物馆 大北山革命历史博物馆
揭西县是广东省革命老区之一。民国13年（1924年），农民革命运动就在五云一带蓬勃开展。民国14年，周恩来参与领导的东征军两次到此。土地革命时期，古大存领导的红军在大北山区建立革命根据地，成立了苏维埃政权，名震潮汕。民国26年初，抗日战争前夕，中共韩江工委书记李碧山，不顾白色恐怖，秘密到五经富建立了土地革命战争失败后揭阳第一个中共党支部。抗日战争、解放战争时期，革命火种越烧越旺。
1925年，国民革命军两度东征在揭西境内进行了著名的“棉湖战役”和“河婆战役”，其中发生在揭西的“棉湖之大功山战役”是东征最激烈的一次战斗，是中国近代革命史上光辉的一页，亦是战争史上以少胜多的典型战例，时任黄埔军校校长蒋中正、党代表兼任中央农民部长廖仲恺、总政治部主任周恩来、苏联顾问加仑、总教官何应钦等第一次东征时驻扎在揭西棉湖兴道书院，第二次东征时驻扎在揭西河婆大光学校（现为揭西县公安局技术科）。
土地革命时期，中共五华县委书记古大存在中共东江特委领导下到大北山开辟革命根据地，创立中国工农红军第十一军和建立农会，组织赤卫队，建立了苏维埃政权。
抗日战争时期，中共潮汕地下组织在此地建立广泛的秘密活动据点，是广东人民抗日游击队韩江纵队活动基地。
解放战争时期，潮汕地委把大北山作为潮汕军事斗争的中心战略据点，以大南山、凤凰山为战略支点，以南阳山、五房山为转动点，建立梅花形革命根据地，潮汕人民抗征队司令部、中国人民解放军闽粤赣边纵队二支队司令部、潮揭丰行委、潮梅行委、中共潮汕地委、中共揭阳县委、揭阳人民行委会等党政军机关都设在揭西地域，领导人民开展革命斗争。

揭西县民间风俗

揭西县文广新局组织和引导群众开展各类健康向上、群众喜闻乐见民间文艺活动。利用节假日开展群众性文化活动，在元旦、春节和元宵节期间，组织客家山歌剧、潮剧、文艺节目在文化广场等地开展演出，举办广场舞、健身舞展演，引导群众开展广场舞、健身舞、太极拳等文化活动，春节期间组织群众舞蹈队开展广场舞展演。[1] 

揭西县赞鼓舞

赞鼓舞是由传统迎神赛会中的锣鼓队伍和鼓点提炼整理而成的民间舞蹈。河婆镇的赞鼓舞已被编进《中国民族民间舞蹈集成·广东卷》。[11] 
相传三山祖庙的三山神，每年腊月至次年正月，都要巡游河婆六约（即象门、狮头、龙潭、员埔、马路、南山）地区，其中的锣鼓队伍和鼓点都很有特色，具有民间艺术韵味。赞鼓队由旌旗仪仗引领，鼓队分两纵队缓慢前进，鼓点肃穆整齐。队伍一般由30多人组成，多者上百。传统赞鼓队伴随三山神出游六约，有一定的路线、日期、时辰。到达各村寨时，各村均以赞鼓迎送。连续一个月，六约地方日夜鼓声不断，载歌载舞，十分热闹。[11] 
相传赞鼓产生于清乾隆年间，开始为文祠里的秀才们所构思，称为“三点金”，表示河婆上、中、下三埠人民敬仰三帝（指三帝古庙供奉的玄天上帝、文帝、武帝）。至清光绪年间，赞鼓始与三山国王神巡游六约结合在一起。以后形成习俗，流传至今。[11] 

揭西县客家山歌

客家山歌是客家人用以抒发感情的文化形式，喜怒哀乐都能应用。一首山歌就是一首七绝诗或竹枝词，也有五句板的句式。大多为即兴创作，随口而出，用以对答和唱；又可以连串为长篇，用以叙事述传。客家山歌最常见的题材是表现生活情趣、谈情说爱。歌词或生动形象，或优美儒雅，多用起兴、比喻、双关、夸张、借代、叠字等手法。[11] 
山歌擂台也是一种常见的活动形式。新中国建国初，人民解除了长期的压迫剥削，身心得到解放，精神上自然迸发出无穷的创造力。20世纪50年代，河婆镇就举行过山歌擂台赛。台主被斗输后，下台前还要唱一首认输的山歌，然后新台主上台。[11] 

揭西县省级非物质文化遗产——三山国王祭典

“三山祖庙”又名“三山国王庙”“大庙”。位于揭西县城河婆西侧玉峰山下，濒临榕江，面对明山，东望巾山，北倚独山，层峦叠翠，景致清幽，三山鼎峙，气象天成。“三山祖庙”奉祀神只为“三山国王”。传说三位神人原是南朝宋人，异姓兄弟，老大连杰，老二赵轩，老三乔俊，三人协助隋朝杨坚完成帝业，受封为开国驾前三大将军，然三人不恋荣华富贵，挂印退隐，修成正果。受万人尊为神后，又显灵助唐扶宋，庇护黎庶。“三山神”在1300年前就已英灵显赫，1000多年前，宋太宗征太原时得巾山、明山、独山三山神相助获胜，敕封三神为“三山国王”。

揭西县揭西提线木偶戏

提线木偶戏又称“柴头戏”，木偶的头、手、脚以樟木雕刻而成，中间身子用竹（竹皮）做成，再把头、手、脚安装上去，装饰穿戴戏服，经粉漆、彩画成各种行当，然后在全身安装上14根线，供登台表演操作使用，被赞誉为“让木偶活起来”。古称“悬丝傀儡”，又名线戏。是中国最有代表性的古老剧种之一，也是中国木偶四大剧种之一。传入粤东有700多年历史，是中国文化遗产的重要组成部分。[1] 
提线木偶 提线木偶
清末期间，五经富镇庵背新村人吕德门到福建泉州提线木偶团拜师学艺，后回家乡创办“黄竹头木偶戏剧班”，之后由吕竹喜承接；1978年由曾还元承接新创办“龙江线剧团”；1995年由高礼华承接创办“华艺线剧团”；木偶戏主要分布在五经富镇、河婆镇、上砂镇，至2013年底，只剩下京溪园镇华艺提线木偶戏团。[1] 

揭西县谜语（揭西方言灯谜）

棉湖灯谜是棉湖镇一种民间通俗文学形式，产生于清代，大盛于“中华民国”时期，每逢元宵佳节，中秋月明之夜，棉湖谜人张灯射覆，设台会猜。前代谜台多以竹木高搭，布置儒雅，台上置鼓悬锣。猜谜方式是：猜者按谜号、谜文、谜目逐字朗声报出，每句台上复以一鼓声，报出谜底时，如不中，得鼓沿一击；如猜中一字以上而未全中，得一阵边鼓；如全中，得二鼓，经解释正确，得三鼓一锣，然后得奖品。谜台和猜射方式与古法基本相同，成为棉湖人民喜闻乐见的文娱活动。1984年3月，棉湖镇工人文化宫灯谜组率先成立，又称工会灯谜组，并出版不定期灯谜期刊。1988年12月24日，正式成立棉湖镇职工谜协，成为潮汕地区第二个镇级灯谜协会（第一为潮州市庵埠镇）。在《中华谜报》设立专版和专题谜台。棉湖灯谜，成为棉湖地区民俗文化的一大亮点，作为通俗文化的一种典型。[1] 

揭西县客家红酒酿造技艺

客家红酒（糯米酒），又称红米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，口味香甜醇美，乙醇含量极少，深受人们喜爱。糯米酒常被作为重要的调味料，温中益气、补气养颜，适合所有人食用。客家人酿造红酒、饮食红酒是客家人的一种十分重要的民俗风情，具有5000年的历史。[1] 
客家红酒酿制过程：先把糙糯米蒸熟，然后散开待冷，散上一定分量酒饼和红（米曲），装进小缸，在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。几天后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体，人们称这种液体为“酒娘”。这时就用“酒类”（一种用竹篾编织成的小篓）放进缸里，让液体进入“酒类”，然后把液体舀进酒坛。酒娘的度数很高，须渗入一定分量的沸水。糯米酒色淡红，所以称“红酒”，由于它渗进沸水，故又称“水酒”。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混合后，叫“糟麻”，人们把“糟麻”贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人用“糟麻”和鲜鱼一起煮，味道极佳。[1] 

揭西县锣鼓标旗巡游

俗称“营锣鼓”，锣鼓标旗巡游产生与传统民间节庆、游神赛会及祭祀先人等活动密切相关。棉湖营锣鼓内容包括：标旗队即大年标、五龙旗、五凤旗和大、中、小各式标旗的队伍，花篮担队即小姑娘挑着花篮担的队伍，涂戏即走路的化装人小戏出，扮景包括静景和活景，还有舞狮、舞龙、英歌舞和十音等队伍。主要特色是引入棉湖特有的民间艺术 “十音小套音乐”，即棉湖笛套苏锣鼓，用古筝、扬琴、琵琶、月琴、秦琴、椰胡、三弦、头弦、洞箫、笛等十种主要乐器，加上汉剧的打击乐器，演奏潮乐弦诗。十音
锣鼓标旗巡游 锣鼓标旗巡游
笛套苏锣鼓直接产生于清末的棉湖音乐界，以儒雅清高为主要风格。[1] 

揭西县大溪宗祠祭典

以李氏宗祠的活动形式为集中代表，并以李氏宗祠总祠、各代支系按总祠风格建造的传承脉系清晰的祠堂集群，形成一系列的民俗活动。代表各代的祠堂除建筑特色有明显传承外，其祭典祖贤仪式都是相同的，只有隆重和简约之差，都具有十分浓烈的地方特色，充分反映深远、博大的潮汕文化传承。
总祠位于金山北麓的大溪镇井美村。明末大溪李氏始祖清泉公及其子华阳、少阳从福建省上杭县迁居大溪后，于乾隆二十五年（1760年），由其第四代李天生的子孙建成的宗族大祠堂，占地面积1882平方米。1994年兴工重修，1997年竣工，举行重光典礼并恢复具有传统特色的祭典仪式。
大溪宗祠的祭典仪式具有极高的潮汕民俗研究价值，对研究姓氏文化、研究潮汕地区的移民史以及揭西地区的古代史有十分宝贵的参考价值。[1] 

揭西县教育

揭西县河婆中学 揭西县河婆中学
2013年，全县有义务教育阶段学校271所，在校生96641人，其中：小学231所，在校生54072人；初中40所（含完全中学7所），在校生42569人。高中阶段学校13所，在校生40761人，其中：普通高中3所，高完中7所，在校生24268人；中职学校3所，在校生16493人。幼儿园102所，其中：公办幼儿园50所，民办园52所，在园幼儿30949人。全县在编教职员工9244人。2013年全县高考上省线4541人，其中上一批197人，比2012年增加16人。金和镇和棉湖镇通过广东省教育强镇督导验收，河婆街道、上砂镇、南山镇、灰寨镇、东园镇完成省教育强镇创建工作。[10] 

揭西县揭西学校简介

河婆中学
揭西县河婆中学创建于1930年，由华侨捐资筹办而成，有着83年光辉历程。以历史久、规模大、设备优、师资强被民间誉为揭西县内“英才之基”，广东省国家级示范性普通高中。
学校位于象山之麓，榕水西畔，山环水绕，环境幽雅，占地27万平方米，建筑面积5万平方米。拥有92间教室，10间实验室，6间信息技术教学实验机房，图书馆使用面积1600余平方米，全部教室配备电脑、投影仪、视频展台和音响、广播设备。学校建筑依山而立，布局合理，错落有致。
学校有72个高中班，学生5000多人。专任教师256人，其中高级教师66人，一级教师120人，校长张新喜为全国优秀教师、揭阳市首届“功勋奖”和“杰出教师”获得者。
河婆中学始终把传承优秀历史传统与开创现代教育相结合，形成“立人·发展”办学理念，以“进德修业，贯彻始终；水远山长，爱我河中”为校训，传承“团结、求实、开拓、奋进”河婆人精神，形成“勤勉坚毅、自立自主、绿色人文、体艺特长”办学特色。
学校主要荣誉：国家教育部重点课题实验基地、广东省国家级示范性普通高中、广东省普通高中教学水平优秀学校、广东省德育示范学校、广东省书香校园、广东省校本培训示范学校、广东省现代教育技术实验学校、广东省体育（田径）传统项目学校、广东省全国教育统一考试定点考场、广东省“巾帼文明岗”、广东省五四红旗团支部（总支）、揭阳市高考成绩优异单位、揭阳市语言文字规范化示范学校、揭阳市平安校园、揭阳市创建无毒学校“先进单位”、揭阳市规范管理示范学校、揭西县“德育先进单位”。[10] 

　　
棉湖中学
揭西县棉湖中学，创办于1936年，是一所县属高级中学，广东省一级学校，广东省国家级示范性普通高中，广东省普通高中教学水平优秀学校。
校园位于揭西县棉湖镇，占地面积138亩，建筑面积8万多平方米，绿草如茵，花木满园，环境优美宜人。建有教学楼、实验楼、综合楼、校庆纪念馆、学生宿舍楼等10幢。教学设备设施齐全配套，学校有图书馆、阅览室、语音室、计算机室、理化生实验室，所有教室均安装电子互动白板。运动区有标准400米塑胶跑道，标准足球场，一流教学设施为师生工作与学习提供优越条件。
学校有70个教学班，学生4200多人。教职工238人，其中高级教师57人，一级教师68人。
80多年来，历代棉湖中学人无私奉献，奋力拼搏，终于使棉湖中学从一所普通小规模学校发展成为省一级学校。学校注重学生德、智、体、美、劳全面发展，在潮汕地区富有声誉，为国家培养一大批优秀人才。校友中，成为国家高级领导干部有原国务院外事办公室副主任林致昌，原信息产业部副部长、中国联通公司总裁杨贤足等；成为著名高级知识分子有研究员、博士生导师吴必豪，清华大学教授、博士生导师黄益庄等。
学校坚持“以人为本，和谐共进”办学理念，全面实施素质教育。大力弘扬“自强不息，团结协作，奋力拼搏”精神，严谨治校，科学管理，逐步形成“团结、勤奋、求实、创新”良好校风和“求真务实、低进优出”办学特色，为各类高等院校输送优秀人才。1999年，杨佳雄获高考全省综合分并列第一名，是揭阳建市以来唯一一名省高考总分“状元”，被北京大学录取；2009年吕宣涛夺得揭阳市总分状元，同时获得选考物理科总分全市状元，被清华大学录取。
学校主要荣誉：广东省安全文明校园、广东省心理健康教育示范学校、广东省绿色学校、广东省书香校园、广东省现代技术示范学校、广东省五四红旗团总支、广东省五四红旗团委；揭阳市先进单位、揭阳市文明单位、揭阳市规范管理示范学校、揭阳市交通安全示范单位；揭西县先进单位、揭西县德育先进单位等。[10] 

　　
东风小学
东风小学地处揭阳市揭西县城农化路56号，学校创办于1950年，2002年被揭阳市评为一级学校。学校占地面积15500平方米，建筑面积11580平方米。学校有教学班29个，学生1890人，专任教师80人。有多媒体电教厅1个、多媒体电教室8个，电脑室、图书阅览室、藏书室、舞蹈室、音乐室、科技活动室、科学室、体育器材室等一应俱全。学校办学精神：与时俱进、务实创新；办学目标：培养全面发展的接班人和合格劳动者，培养适应社会发展创新人才；办学特色全面发展、艺术见长；校风：文明、守纪、活泼、求进；校训：勤奋向学，堂正做人，全面发展；教风：以德育人，乐于耕耘，无私奉献；学风：立志、自主、合作、向上。
学校是县“教研教改实验基地”“实施素质教育示范学校”，揭阳市“一级学校”“依法治校示范校”，广东省“小学德育课程教学方式研究实验学校”“小学生中华传统文化教育研究实验学校”“重点德育课题研究实验学校”。学校评为广东省关心下一代工作先进单位、连年被县和街道评为“文明单位”“先进基层党组织”。教师参加省、市、县录像课、说课、优质课评比，多次获得奖励；许多教师在各类教育刊物发表文章和在全国、省、市、县论文评比中获奖。学生参加省市数学“育苗杯”、机器人、写作、舞蹈、书法、绘画等比赛中，均获得好成绩，参加县各类比赛成绩显著。[10] 

　　
北溪小学
揭西县南山镇北溪小学位于大北山脚下，创建于1949年，先后迁建三次，新校区建于2002年，占地8500多平方米，建筑面积4225平方米。教学楼3栋，拥有多媒体教室、计算机教室、图书阅览室、音乐教室、美术教室、科学教室等现代化教学设备设施。校园内外有花圃、绿化景点，绿化面积3000多平方米，是一座集“绿化、净化、美化、文化”于一体花园式新型学校。
北溪小学是一所完全小学，在校学生230多人。教职员工16人，其中小学高级教师7人；大专以上学历100%，市级优秀教师1人，县级优秀教师、优秀班主任9人次。
北溪小学管理规范化、优质化，办学水平逐年提高，开展“小手牵大手，卫生文明伴我行”主题活动，作为揭阳市社会创新试点项目在全市推广。学校先后被评为“揭阳市平安校园”、“揭阳市绿色学校”、“揭阳市德育示范学校”、“揭西县绿化工作先进单位”、“揭西县社会治安综合治理工作优秀单位”、“揭西县德育示范学校”；多次被评为揭西县、南山镇先进单位、文明单位；在县、镇学科教学质量检测中，连年成绩名列前茅。[10] 

揭西县风景名胜

揭西县霖田三山祖庙

河婆霖田祖庙 河婆霖田祖庙
霖田三山祖庙原称明贶庙，又名霖田祖庙、三山国王庙，俗称大庙。位于揭西河婆镇西南2公里玉峰（即庙山）脚下。前临榕江，后倚玉峰，是一座规模宏大的灰沙土夯墙盖瓦建筑物，殿廊皆雕梁画栋，富丽堂皇，极具民族特色。此庙始建于隋，显于唐，封于宋，至今已有一千四百年历史。后代亦有修建，八十年代更是修葺一新，金碧辉煌，气势雄伟。庙前有石拱桥，入门两侧各置泥塑将军像一座，其旁各有一匹泥塑白马，正殿为三山国王坐像，两廊供诸官神像、罗汉，后殿供三山国王夫人，共百余尊神像，皆塑得栩栩如生，巧夺天工。
国王历来被岭东人民奉为守护神，民间多有关于他们救驾护国、保土安民的传说，其庙宇遍设潮汕，以及兴梅、东江、闽南各地，甚至飘洋过海，传到台湾、马来西亚、新加坡、印尼、泰国等地。潮汕古代的山民多以狩猎和山林为生，敬奉山神，因而河婆的三座山——巾山、明山、独山被形象化，称为“三山国王”。[1] 

揭西县大北山国家森林公园

大北山生态茶园 大北山生态茶园
大北山国家森林公园位于广东潮汕平原西部的揭西县南山镇，揭西县内有得天独厚的自然生态优势和旅游资源，是国家级生态示范区试点县。大北山国家森林公园其地理位置优越，气候宜人，资源丰富，风光优美。 园区内年平均气温18-20度，森林覆盖率85%以上，常见植物有148科700多种，野生动物种类繁多；区内70多座山峰连绵起伏，平均海拔700多米。[1] 

揭西县黄满磜瀑布群

揭西黄满瀑布 揭西黄满瀑布
黄满磜瀑布群位于广东省揭西县京溪园镇粗坑村，粗坑河上游，享有“岭南第一瀑”的美誉。黄满磜瀑布群位于揭西县京溪园粗坑村。千米河段上有多级瀑布，其中飞虹瀑布落差高度约60米，宽度约80米。周围古藤缠绕，怪石嶙峋，翠竹遮天，是一处听水、赏水、戏水的胜地。黄满寨瀑布所在的山谷比较幽深，山间林木茂盛，每每遮挡住无情的烈日，这便使得这里成为夏日消暑的绝妙去处，选一日午后，斜倚瀑边大石，听飞瀑轰鸣，读未完之书，直可濯荡尘虑，清静身心。
黄满磜瀑布群位于揭西县京溪园粗坑村。千米河段上有多级瀑布，其中飞虹瀑布落差高度约60米，宽度约80米。银河瀑布高度约120米，集束奔流。还有三叠瀑、长寿瀑等，飞珠溅玉，声震山谷，享有“岭南第一瀑”的美誉。周围古藤缠绕，怪石嶙峋，翠竹遮天，是一处听水、赏水、戏水的胜地。
黄满寨瀑布所在的山谷比较幽深，山间林木茂盛，每每遮挡住无情的烈日，这便使得这里成为夏日消暑的绝妙去处，选一日午后，斜倚瀑边大石，听飞瀑轰鸣，读未完之书，直可濯荡尘虑，清静身心。如果是摄影爱好者，则在下午四五点钟左右会等到瀑布最美丽的一面，那时斜射的阳光光顾谷底，整个瀑布周围的树叶犹如镀上一层圣洁光环，若有幸出现彩虹，则此情此景，不但可摄入镜头，也将永藏梦境。[1] 

揭西县京明温泉度假村

京明温泉度假村位于广东省揭西县京溪园镇。距揭西县城25公里，距揭阳市区35公里，距深圳市280公里，距广州市450公里，交通便利。该景区为深圳市安远控股集团斥巨资打造，是国家级农业旅游示范点，国家AAAA级旅游景区。[12] 
京明温泉度假村
京明温泉度假村

揭西县石内河漂流旅游区

石内河位于揭西县坪上镇，全长30公里，其中上游河水湍急，沿山涧峡谷非洲而下，两岸自然生态保护完好，风光秀丽，使游人置身于天然氧吧中。现开发的漂流河段全长约4.5公里，漂流时间约2小时，全程落差60米，沿途经过五滩十八湾，景观众多，有“海豚相戏”、“仙人椅”、“龙船石”、“坡下潭” 、冰臼奇石等。[13] 

揭西县棉湖郭氏大楼

棉湖郭氏大楼，位于揭西县棉湖镇，为清初富商郭来所建。大楼位于棉湖古镇翰林府右侧，永昌古庙左侧，面对高耸的铁山笔架峰，濒临秀美的云湖。湖桥亭榭镶缀，名胜古迹交辉。与兴道书院、翰林府、云园、永昌古庙等，形成一个壮观的建筑群。郭氏大楼显得尤为雄伟壮观，是远近有名的建筑物，有“潮汕民居古建筑之最”的美誉。
郭氏大楼建于清雍正十一廿（1733年），竣工于1746年。整座楼占地5460平方米（约合9亩），楼宽52米、深105米，有四条花巷，五落院堂，后面有高4.25地琼楼一座，其建筑格局，模仿宫殿形式，里面原有99间房经后代修补增建，总数为100间，即所谓“驷马拖车”、“百凤朝阳”的格局。整座大楼以贝灰三合土夯成（据说三合土中和以少量地红糖），坚固美观，大院中有小院，院墙砌有长窗，清雅超俗。楼前有广场和高照壁。广场之右侧建有“会元居”，是该楼主人当年接待四方商贾和宾客之地。“会元居”后面，还有书斋一座，人们称为“老书斋”。后楼正中，有清代监察御史邱玖华“去天尺五”之题匾。楼下大门正中，又有“带湖亭”之大匾额。邱玖华被请来执教，这为
郭氏大楼增加了知名度。邱氏执教之后，师塾遂从“老书斋”迁至“带湖亭”，号称“带湖学校”。这间学校开棉湖教育之先河，已有200多年的历史，曾有“道林百众，书院千徒”之美誉。
郭氏大楼的建筑重点在后楼，墙厚二尺，大门石圈，构筑精美，楼有两层，高4.25丈（据说宫殿高度4.4丈，只差1.5尺，故有“去天尺五”之说），飞檐凌空，高脊巍峨。楼前有长廊，外围栏杆，凭栏远眺，极目达乌犁古塔；楼内雕梁画栋，斗拱交错，上铺十层红瓦。楼之正中，原有圣旨牌一块，两边有木联云：“五六月间无暑气，二三更后有书声”，也是邱氏之手笔。[1] 

揭西县粗坑村“广东最美乡村”

粗坑村位于揭西县京溪园镇黄满磜瀑布旅游区入口处，始建于1804年，至今已有200多年历史，它的建筑风格既呈现巍峨庄重严肃的宫殿式格局，又融进潮汕“四点金”、“下山虎”的建筑特点，还继承了客家人围龙屋的传统，同时也巧妙地运用了苏州园林优雅的格调。最具特色的建筑物有“一串七门楼”、“三壁联珠”、“乐善处”。具有“四马拖车”、“九厅十八井”的建筑格局。
揭西县旅游业又新添一“国字号”招牌，京溪园镇粗坑村被国家旅游局授予“中国乡村旅游模范村”荣誉称号，成为我市唯一获此荣誉的乡村。
粗坑村
粗坑村
至此，加上国家4A级景区——黄满寨瀑布群旅游度假区和京明温泉度假村、大北山国家森林公园旅游度假区，揭西县共有4处“国字号”景区景点。
据了解，为加快培育乡村旅游发展品牌，推动全国乡村旅游转型升级，国家旅游局开展了乡村旅游“千千万万”品牌推介行动；经前期县、市、省各级旅游行政主管部门的推荐、遴选、审核，国家旅游局最终审核决定，揭西县的粗坑村和粗坑餐厅获“中国乡村旅游模范村”和“中国乡村旅游模范户”荣誉称号，粗坑村的陈世育、陈友良、陈数亮、陈志辉等人获“中国乡村旅游致富带头人”荣誉称号。
据悉，粗坑村拥有丰富独特的自然、历史和红色旅游资源，是“岭南第一瀑布”——黄满寨瀑布群旅游区所在地；也是汕头日报前身——《团结报》的创刊地。近年来，粗坑村的旅游环境和公共服务等基础设施日臻完善。
该村还先后获得了广东省“自然生态最美乡村旅游示范区（点）”、“广东名村”、“广东省古村落”等荣誉称号。[14] 

揭西县大洋旅游度假区

大洋国际生态旅游度假区位于揭西县五经富镇大洋乡海拔800米的高山上，距揭西县城40公里，有三坑一潭、百丈悬崖、云湖夜月，三叠听泉、双桥卧波等景色。[15] 
大洋旅游度假区
大洋旅游度假区

揭西县坪上石肚冰臼

坪上石肚冰臼 坪上石肚冰臼
坪上石肚冰臼遗址位于揭西县坪上镇石肚溪，由我国著名地质学家，中国地质科学院地质研究所韩同林教授考察时发现。冰臼，是古代冰川曾经存在过的有力证据之一。目前石肚溪发现的冰臼群分布最少有6处，合计总数在100个以上，一般大小约数米，小的不过数十厘米。石肚溪冰臼群分布纬度之低，海拔高度之小，数量之多和保存之完好，堪称世界奇观。[1] 

揭西县当地特色

揭西县河婆擂茶

河婆擂茶是具有客家特色的传统食品。先把茶叶、花生、芝麻等放在擂缸里擂成酱，加少许食盐（亦可加糖），后将沸水冲进缸里，即成擂茶。食擂茶，加上虾米、花生、葱、韭菜、大蒜、萝卜干等炒熟配料，配料可按各自口味选择。正月初七，习惯用七种蔬菜泡擂茶，叫“七样菜茶”。元宵节当天，习惯用十五样蔬菜泡擂茶，叫“十五样菜茶”。擂茶芳香可口，风味独特，能增进食欲，提神醒脑，可作正餐，也可作点心敬客。[1] 

揭西县大洋苦芛

苦笋是客家山区丘陵山地上野生的苦竹在春夏之际生出的嫩笋，因其味甘苦而得名。揭西县南山镇、五经富镇、大洋乡等乡镇的山上都有野生苦笋，但以大洋乡出产的最多最为出名，也最受欢迎，揭西人也就以“大洋苦笋”作为品牌，成为域内所产苦笋的通称。用苦笋可以做出多种特色菜，还具除湿去热消暑的功效。[1] 
大洋苦笋 大洋苦笋

揭西县棉湖瓜丁

棉湖瓜丁揭西棉湖名产，选用优质冬瓜和白砂糖为原料，精制而成，已有数百年生产历史。棉湖瓜丁吸糖饱满，外干内润，洁白晶莹，酥甜无渣。[1] 

揭西县客家酿豆腐

客家酿豆腐 客家酿豆腐
客家酿豆腐，是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。
酿豆腐以猪肉加上少量虾米、马胶鱼或咸鱼及蒜头，剁成肉酱，塞进豆腐里，用花生油煎炸或清蒸，美味可口，风味独特。[1] 

揭西县棉湖薯壳粿

薯壳粿 薯壳粿
与客家人不同的是，潮汕人的食品比较讲究外表的形色，薯壳板以番薯做成板皮，内以豆沙为主料，加入一捋荠菜居中，下方以两片互成90度角胡萝卜片做成桃板状，蒸至全熟之后，切成块状，再拌入打好的蛋花及适量盐油炸至金黄色即可食用。[1] 

揭西县大溪元宵柚

大溪元宵柚 大溪元宵柚
揭西特产大溪元宵柚，产于揭西县大溪镇井美、渔梁一带，因其果实成熟后，可留至元宵节而得名。果实外形扁圆，首尾平而略凹，似柑桔，颜色淡黄，重2至3公斤。瓤与柑桔无大异，只是粘皮较紧，比柑桔更晶莹透亮且多汁，味道芳香浓郁。居家置一果于案，则满室飘香。曾作为潮汕名优水果畅销海内外，风光一时。每年春分前后，元宵柚花开满树，奇香袭人；清明前后结果，至立冬则成熟。采摘下来可即食用，味道清纯鲜美；若经放置数天，其味则更醇厚甜美。果瓤能生津止渴去腻，润肺清痰；果皮可制成蜜饯，帮助消化利肠胃。[1] 

揭西县著名人物（部分）

揭西人杰地灵，人才辈出，从古至今涌现出众多的优秀人物。

揭西县曾习经

1867年生于棉湖，诗人，书法家。光绪14年（1888年）就读广州广雅书院，十五年登举人，十六年登进士。曾任度支部右丞，大清银行监督，税务处堤调等职。他与维新派梁启超为莫逆之交，梁启超筹划变法后，他们常有书信论维新之事。著作有《蛰庵诗存》，《秋翠斋词》等。梁启超为其《蛰庵诗存》作序，称之为"清代第一完人"。京沪诗坛将他与黄遵宪，丘逢甲，丁叔雅合称"岭南四诗家"。

揭西县李志明

先生又名李景春，1916年农历正月十一生于揭阳县灰寨镇新图村(今属揭西县）。他13岁下海从商，20世纪50年代初到南洋谋生，经多年艰苦奋斗，终成工商巨擘。李志明先生创业有成后，长期热心公益，造福社会，大力支持文教福利事业。先后捐资2600多万元，在家乡兴建道路、医院、学校以及其它公益事业；2005年，再次捐款300多万元，在揭西县城兴建文学艺术中心。他的赤子情怀，受到家乡政府和人民的高度赞誉，先后被揭西县人民政府授予“银山奖章”，被揭阳市人民政府授予“玉质钥匙”、“金钥匙”，并授予“揭阳市荣誉市民”称号，被誉为大慈善家。[1] 
李志明热衷公益事业
李志明热衷公益事业

揭西县杨贤足

原任中国联通公司董事长。1939年出生于揭阳县凤湖乡后角村（今揭西县凤江镇凤南西村）。1990年后历任中华人民共和国邮电部副部长、信息产业部副部长。

揭西县李东生

1957年7月生，揭西县灰寨镇人，1982年毕业于华南理工大学无线电技术系获学士学位。现任TCL集团股份有限公司董事长兼CEO，党委书记。历任TCL通讯设备有限公司总经理，TCL电子集团公司总经理。[1] 
李东生与TCL 李东生与TCL

揭西县蔡英元

1904年生于揭阳县河婆龙潭乡井下楼村（今属揭西县）。国民党政府军中将。1925年毕业于黄埔陆军军官学校，参加两次东征。参加过名震中外的淞泸战役，立下大功并提升为上校科长。抗日期间，蔡英元后任漯河警备司令部中将司令，陆军第37集团军总司令部中将参谋长，并参加过台儿庄战役、武汉会战。2004年秋以102岁高龄逝世于台北。[1] 

揭西县张武帮

1917生，河婆北坑人，生前任马来西亚大地发展有限公司董事长。幼年随母旅居马来西亚，艰苦创业虽赚得巨富，但不忘祖根，热心公益事业。先后捐资兴建中小学、揭西文博大楼等39项公益事业，善款总数达人民币3083万元。先后被汕头市、揭阳市授予“兴学育才，功垂千秋”证书、北京中华国际名人研究会授予国际名人称号、揭西县政府授予金山奖章、1996年被揭阳市人大常委会授予“揭阳市荣誉市民”称号。[3] 
张武帮中学
张武帮中学

揭西县李锦秀

中共党员，中共十九大人大代表之一。2017年5月26日，在广东省第十二次党代表大会选举为广东省出席党的十九大代表。1971年出生，原籍揭西县南山镇洋梅坪村人，1990年嫁入南山镇关西村。2005年至2011年3月，李锦秀担任关西村村委委员；2011年4月，通过民主选举，当选为关西村支部书记兼村委会主任；2013年被评为揭阳市首届玉德人物、揭阳最美村官；2014年被评为“广东好人”；2015年在“中国好人榜”评选活动中被评为“敬业奉献好人”。2015年4月30日，被广东省委、省政府评为“广东省劳动模范”。[3] 
李锦秀自担任村党支部书记以来，爱岗敬业、廉洁自律、心系群众，待人真诚，做事果断，是关西村勤恳务实的铁娘子。[3] 
李锦秀组织和带领群众走共同富裕之路，是一名“想群众所想，急群众所急”的合格村书记。村民都亲切地称李锦秀为“亲闺女”。[3] 
李锦秀在十九大
李锦秀在十九大

揭西县贝兆汉

1940年生于坪上镇湖光村。曾任广州白云山制药厂厂长。1993—2002年期间被评为广东省优秀科技企业家，全国、广东省、广州市优秀企业家。[1] 
广药白云山揭西生产基地
广药白云山揭西生产基地

揭西县黄纪达

1927年出生，祖籍揭西河婆。1969—1988年任马来西亚吉隆坡河婆同乡会会长。捐资1083万元建纪达中学、修建马跃小学。[1] 

揭西县杨之光

中国著名美术家，中国美术教育的先驱之一，1930年10月生于上海，祖籍广东揭西县。曾向岭南画派名家高剑父求学。历任广州美术学院教授。其代表作有《浴日图》《激扬文字》《杨之光画集》等。2013年获“中国美术奖·终身成就奖”。2016年于广州病逝，享年86岁。

揭西县彭克猷

出生于1891年，号靖卿，五云镇京埔人，当代揭西名医。 因一战爆发，福音医院停办，先生在旧医院的基础上创立河婆中华医院。1939年日寇侵占潮汕，飞机滥炸汕头市区，因而返河婆。1925年蒋介石、周恩来先生率领东征军征讨陈炯明叛变，到达粤东重镇河婆，当时有伤兵达千余人，彭院长悉心治疗，效果卓著。周恩来亦因眼疾和胃病前往治疗，康复后向医院赠送了“同心同德”的匾额，并题赠“博爱”两字给院长彭克猷，称赞他说：“你真是一位劳动人民的医生！” 1971年，彭克猷先生逝世于广州。

揭西县品冠

（原名黄品冠） 祖籍揭西县坪上镇，1972年2月26日出生于马来西亚吉隆坡，华裔流行歌手、演员。1995年签约台湾滚石唱片，并与光良组成歌唱组合无印良品，和光良在马来西亚发行首张创作专辑《掌心》。2016年，品冠获全球华语音乐榜中榜“最佳唱作歌手”奖项。十余年来，情歌王子的地位自始至终未有动摇。
品冠 品冠

揭西县城市荣誉

揭西县环境优美、资源丰富，先后获得“国家绿化先进县”“广东省旅游特色县”“广东省国民旅游示范县”“广东省旅游综合改革示范县”“广东省商务生态示范区”“广东最具南国特色旅游县”“广东绿色名县”称号。2015年，揭西县被评为国家级生态保护与建设示范区、省旅游创新发展十强县，大北山旅游度假区荣膺2015年全国十佳红色旅游景区称号。[10] 
京溪园镇粗坑村获评中国乡村旅游模范村以及广东省最美乡村，京明温泉度假村获评广东省中医药文化养生旅游示范基地，黄满寨瀑布旅游区被评为国家AAAA级景区和省级地质公园，广东大北山旅游度假区获评全国“十佳红色旅游景区”，京溪园镇获评广东省旅游名镇。[3]  揭西县是中国电子琴之乡（河婆） ，粤东纺织之乡（灰寨） ， 广东客家装饰之乡（上砂），潮汕软饼之乡（棉湖）。[10] 
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